Egy kutatás során különböző hideg termékek – víz, jégkocka, italok és jégkrémek – szomjoltó hatását vizsgálták. Az eredmények azt mutatták, hogy a hideg, szilárd állagú termékek, például a fagylalt, jobban enyhítették a szomjérzetet, mint a hideg italok. Az ízesített változatok közül különösen a citromos és mentolos termékek bizonyultak hatékonynak, mivel fokozzák a nyáltermelést és erősebb frissítő érzetet keltenek. A szakemberek szerint ez nem jobb hidratáló képességet jelent, hanem azt, hogy a savanyú íz és a hideg együttesen azt az érzetet kelti az agyban, hogy csökken a szomjúság.

A fagylaltkészítők tapasztalatai is ezt támasztják alá. A balatoni fagylaltozók szerint a kánikulában egyértelműen a gyümölcsös, sorbet jellegű fagylaltok iránt nő meg az érdeklődés.

A balatonalmádi Amaretto Fagyizóban a mentás mojitós fagyi, a kivi–ananász párosítás és a lime-mal készült erdei gyümölcssorbet a legnépszerűbb a forró napokon.

A gyenesdiási Bringatanyában a nyári hőséghez igazítják a kínálatot: a 31 féle fagylaltból jelenleg 17 vízbázisú gyümölcssorbet. A klasszikus citrom, yuzu és bergamot mellett különleges ízek – például tökmag-, gesztenye- vagy csokoládés sorbet – is szerepelnek a választékban.

A tihanyi Erzsike Fagylaltozóban a citrom, a mangó, a grapefruit, az eper és a málna a legkeresettebb, ugyanakkor a pisztácia minden időjárási körülmények között őrzi népszerűségét.

A balatonszemesi Margaréta Fagyizó idei díjnyertes fagylaltjai is a gyümölcsös ízvilágot képviselik. A Summer Fresh zöldalma–maracuja–eper kombinációval, míg az Eperliget somogyi eperrel, kardamommal és bazsalikomos epres rétegezéssel készült.

A szakemberek szerint tehát nem véletlen, hogy hőhullám idején a vendégek többsége a citrusos, savanykás vagy trópusi gyümölcsös fagylaltokat választja: ezek a hideg hatás és a fokozott nyálelválasztás révén frissítőbbnek és szomjoltóbbnak érződnek.

Forrás: Balatoni Turizmus Szövetség közleménye.